Durante el XI Foro Gastronómico Dominicano, Bolívar Troncoso Morales, presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, resaltó la importancia de la tecnología como una aliada estratégica en el desarrollo y la modernización de la gastronomía.
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Según Troncoso, la tecnología juega un papel fundamental en la innovación de los procesos culinarios, permitiendo a los chefs explorar nuevas técnicas y mejorar la presentación, textura y sabor, así como en mejorar eficiencia operativa, sostenibilidad y la reducción del desperdicio.
Resaltó cómo la tecnología no solo moderniza la gastronomía dominicana, sino, que la convierte en un motor de innovación, eficiencia y sostenibilidad, consolidándose como herramienta imprescindible para futuro del sector.
Fuente: Hoy
